種植知識Special coverage
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栽培技術Special coverage
韭蔥栽培技術
  

  韭蔥別名洋大蔥、蔥蒜、洋蒜苗等,屬百合科蔥屬二年生草本植物,原產于歐洲中南部。韭蔥具有蔥蒜類蔬菜的共同特征,即葉身扁平似韭,假莖潔白如蔥,花薹似蒜薹,鱗莖似獨頭蒜,并有香辣味(故名韭蔥或蔥蒜),可代替蔥蒜炒食或作調料。韭蔥可食嫩苗,也可采食假莖、地下鱗莖和花薹,因此,栽后可不斷供食。夏秋季氣溫高、雨水多(尤其是亞熱帶地區),耐寒的蔥蒜類蔬菜難于種植,而韭蔥夏秋季仍生長良好,可代替蔥蒜類蔬菜食用。 

  1 、特征特性

  抗寒,耐-10℃的低溫;耐熱,能經受38℃的高溫,并且在沙土、壤土或粘質壤土上均生長良好;耐肥,需肥量大,以富含有機質、肥沃保濕的粘質壤土最適宜,土壤酸堿度以pH值7.5~7.8為宜。一般用種子繁殖,全株均可食用,產量高。嫩葉、假莖、地下鱗莖和花薹均可食用,可炒食、煮湯或作調料;葉比蒜寬大,葉數比蔥蒜多1倍,假莖重達140~180g,單株重達450~500g,每667平方米產量4500~5000kg。 生產上須用當年種子。

  2 、栽培技術

  ①種選擇  需注意生長勢強,鱗莖肥大,假莖經培土軟化后潔白柔嫩;葉片寬而扁平、無空心;

  ②栽培季節  長江流域主要以春秋兩季播種最為適宜。春播:一般在3月份播種,5月份定植(苗期50天左右),2~3個月后收獲嫩苗,初冬收獲假莖,翌年春季收獲假莖或花薹;秋播:9月播種,11月定植(苗期60天左右),翌年4月份開始可陸續收獲上市。薹粗長、產量高。炒食略帶甜味,品質佳。

  ③播種育苗 苗床宜選肥沃的沙壤土,播種前10~15天深耕曬垡,每667平方米施腐熟的有機肥2500~3000kg,淺耕細耙,整平作成寬1.0~1.2m的高畦,開溝條播或撒播,每畝播種量2.5~3.0kg。苗床整平后,澆水,水滲下后播種,覆土1cm左右。苗高5~6cm時間苗1~2次。苗期用5%氮肥水追苗2~3次,待苗高約20cm時定植于大田。 

  ④定植 選好定植田,定植前深耕20~25cm,每畝施入腐熟有機肥2000~2500 kg,整細耙平,作成寬2.5m(連溝)的平畦,然后定植幼苗。采收嫩苗者定植株行距5cm×20cm,畝保苗6萬~7萬株,采收假莖、花薹者稍稀,株行距10cm×60cm,畝保苗1.0萬~1.2萬株。定植深度以埋住小苗白根為宜。 

  ⑤田間管理 定植后及時澆定根水,緩苗后加強中耕除草工作,任其發根。生長盛期應及時澆水,保持土壤濕潤。韭蔥對氮肥需求較多,結合澆水可追施硫酸銨或尿素。為了使蔥頭白嫩,可在假莖粗2~3cm時進行分次培土,每次間隔10余天,培土深度以培至葉與葉鞘分杈處為宜,切不可埋沒心葉,最后一次培土后30天左右即可采收。

  ⑥病蟲害防治 灰霉病病害癥狀為干尖型、斑點型或混合型,尤以干尖型較常見。發病初期可用50%速克靈或50%撲海因或50%農利靈可濕性粉劑1000~1500倍液輪換用藥。薊馬主要為害心葉和嫩葉,可用50%辛硫磷乳油1000倍液防治。

  3 采收

  若采收嫩苗,可周年生產均衡供應;若采收軟化假莖,春播一般10月即可采收,可根據市場要求隨時采收上市,主要在秋冬收獲;若采收花薹主要在春季。

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